- 伊予の郷土料理 いも炊き
| 松山あげ | 大判3枚 |
|---|---|
| 人参 | 1本 |
| ゴボウ | 1本 |
| 骨付き鶏モモ肉 | 400g |
| コンニャク | 1枚 |
| サトイモ | 500g |
| ジャコ天 | 2枚 |
| キヌサヤ | 少々 |
- 作り方
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1 人参・ゴボウは一口大に切りゴボウは酢水に漬けておく。 2 コンニャクは一口大に手でちぎり、軽くボイルしておく。 3 サトイモは、米のとぎ汁などでボイルしてあく抜きし、皮をむいておく。 4 『松山あげ』・ジャコ天を一口大に切っておく。 5 鍋に水をいれ、骨付きモモ肉をいれてから沸かす。 6 下ごしらえをした野菜をいれ、だしの素・醤油・だし・みりん・塩で味を調えて 7 材料に火が通ったら、彩りにキヌサヤを入れ、完成です