レシピ

伊予の郷土料理 いも炊き
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鯛めし
松山あげ大判1袋
真鯛1本(約500g)
3合
みつば少々
だし540cc(水540ccだしの素3g)
薄口醤油大さじ2と1/2
みりん大さじ2

作り方
1米3合は、といでざるに上げておく。
2だし540ccに薄口醤油とみりんを合わせておく。
3真鯛を下処理して、姿のまま軽く焼く。
4『松山あげ』は、一口サイズにきる。
5炊飯器に米・焼いた真鯛・『松山あげ』・合わせだしを入れて普通どおりに炊く。
6炊きあがったら、みつばを散らして出来上がり。